このレシピの監修者：管理栄養士 福良 奈保 先生（健康ラボステーション）
認定NPO法人 健康ラボステーションは、「楽しく・わかりやすく・実践しやすい」健康づくりをサポートする団体です。管理栄養士や専門家とともに、生活習慣病予防や食・運動に関する活動を行い、地域のみなさまの元気な毎日を応援しています。
材料（2人分）
| 材料名 | 分量 |
|---|---|
| 切り干し大根 | 20 g |
| パプリカ（赤） | 1/2個 |
| しめじ | 1/2パック |
| にんにく | 1かけ |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| 唐辛子 | 1本 |
| ★塩 | ひとつまみ |
| ★黒こしょう | 少々 |
| ★お料理カルシウム | 1 本 |
作り方
①切り干し大根は5分程度水に浸して戻し、水気を絞る。
パプリカは2㎝角に切る。しめじは石づきを切り落としてほぐす。
にんにくはみじん切り、唐辛子は輪切りにする。
②フライパンにオリーブオイル、唐辛子、にんにくを入れて弱火で1分弱炒める。
切り干し大根、パプリカ、しめじを加えて具がしんなりするまで中火で炒める。
③②に★を加えて全体を炒め合わせる。
栄養価（1人前あたり）
| エネルギー | 108 kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 2.4 g |
| 脂質 | 6.4 g |
| 炭水化物 | 12.6 g |
| 食塩 | 0.5 g |
| カルシウム | 204 mg |
管理栄養士 福良 奈保 先生からのメッセージ
切り干し大根には、骨の栄養となるカルシウムが豊富に含まれています。
パプリカには骨を構成しているコラーゲンを作るために必須の栄養素であるビタミンCが豊富に含まれています。
