このレシピの監修者：管理栄養士 福良 奈保 先生（健康ラボステーション）
認定NPO法人 健康ラボステーションは、「楽しく・わかりやすく・実践しやすい」健康づくりをサポートする団体です。管理栄養士や専門家とともに、生活習慣病予防や食・運動に関する活動を行い、地域のみなさまの元気な毎日を応援しています。
材料（2人分）
| 材料名 | 分量 |
|---|---|
| 鮭 | 2切れ |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| にんじん | 1/4本 |
| ピーマン | 1個 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| ★みりん | 大さじ1 |
| ★砂糖 | 大さじ1/2 |
| ★濃口しょうゆ | 大さじ1 |
| ★酢 | 大さじ2 |
| ★水 | 大さじ2 |
| ★お料理カルシウム | 1本 |
作り方
① 鮭は一口大に切り、玉ねぎとにんじん、ピーマンは細切りにする。
② 耐熱容器に★を入れて、ラップをして電子レンジ（600W）で1分加熱する。
③ ②に玉ねぎ、にんじん、ピーマンを入れる。
④ 鮭に片栗粉をまぶし、フライパンで油を熱して焼き色が付くまで焼く。
⑤ ③に④を入れて混ぜ、全体にたれを絡ませ、冷蔵庫で30分冷やす。
栄養価（1人前あたり）
| エネルギー | 214 kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 16.9 g |
| 脂質 | 8.9g |
| 炭水化物 | 16.7g |
| 食塩 | 1.5g |
| カルシウム | 174mg |
管理栄養士 福良 奈保 先生からのメッセージ
鮭には女性ホルモンであるエストロゲンの代謝を助けるビタミンB6が含まれています。
エストロゲンは骨の形成を助ける働きがあります。
また、鮭にはカルシウムの吸収を助けるビタミンDが豊富に含まれているので、
お料理カルシウムと一緒に摂っていただきたい食品の1つです。
