このレシピの監修者：管理栄養士 福良 奈保 先生（健康ラボステーション）
認定NPO法人 健康ラボステーションは、「楽しく・わかりやすく・実践しやすい」健康づくりをサポートする団体です。管理栄養士や専門家とともに、生活習慣病予防や食・運動に関する活動を行い、地域のみなさまの元気な毎日を応援しています。
材料（2人分）
| 材料名 | 分量 |
|---|---|
| 絹ごし豆腐 | 1丁 |
| しいたけ | 1個 |
| かにかまぼこ | 4本 |
| 青ねぎ | 2本 |
| 卵 | 2個 |
| ★濃口しょうゆ | 小さじ1/2 |
| ★鶏がらスープの素 | 小さじ1/2 |
| ★片栗粉 | 大さじ1/2 |
| ★水 | 100ml |
| ★お料理カルシウム | 1本 |
| 油 | 小さじ2 |
作り方
① 豆腐はキッチンペーパーで包み、耐熱容器に入れて電子レンジ（600W）で1分加熱して水切りをする。
② しいたけは石突きを取り除いて薄切りにし、かにかまぼこはほぐしておく。青ねぎは小口切りにする。
③ フライパンで油を熱し、しいたけを炒める。しいたけに焼き色がついたら
卵とかにかまぼこを混ぜたものを流し入れ、軽くかき混ぜながら半熟になるまで火を通す。
④ お皿に豆腐を入れ、③を上にかける。
⑤ ★を鍋に入れよく混ぜてから火にかけ、とろみが出るまで混ぜる。④の上にかけ、青ねぎを上に散らす。
栄養価（1人前あたり）
| エネルギー | 222kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 16.8g |
| 脂質 | 14.5g |
| 炭水化物 | 7.8g |
| 食塩 | 1.2g |
| カルシウム | 313mg |
管理栄養士 福良 奈保 先生からのメッセージ
丈夫な骨を作るためには、カルシウムが欠かせません。豆腐にはカルシウムが豊富に含まれており、しいたけにはカルシウムの吸収を助けるビタミンDが含まれています。
ビタミンDは油と一緒に摂ることで効率良く吸収することができるため、油で炒めてから卵と絡めましょう。
